Расстегаи с рыбой
уральская кухня
1 час 40 минут
С рыбой
Открытые пирожки с сочной рыбной начинкой. Расстегаи на Урале часто делали с местной рыбой — щукой, судаком, семгой. Обязательно оставляли окошко в тесте — чтобы видно было начинку. Их подавали с бульоном или просто с чаем — горячими, с пылу с жару.
Ингредиенты
Ржаная мука
300 г
Вода
150 мл
Соль
щепотка
Масло растительное
1 столовая ложка
Как готовить
1 шаг
Смешайте муку, воду и соль. Замесите тесто
2 шаг
Разделите на шарики, раскатайте лепешки
3 шаг
Жарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки
Советы пекаря
- Можно добавить в тесто ложку меда или травы укроп, тмин
- Подавайте горячими — так вкус ярче всего
