Хачапури по-имеретински
кавказская кухня
1 час 30 минут
С сыром, без мяса
Пышный круглый пирог с тягучим сыром внутри. Это не просто сыр в тесте — это целый ритуал. Хачапури едят руками, отламывая по кусочку, и обязательно горячими. Главное — правильный сыр. В Имеретии используют имерули, а мы — его замену: сулугуни и брынзу
Ингредиенты
Ржаная мука
300 г
Вода
150 мл
Соль
щепотка
Масло растительное
1 столовая ложка
Как готовить
1 шаг
Смешайте муку, воду и соль. Замесите тесто
2 шаг
Разделите на шарики, раскатайте лепешки
3 шаг
Жарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки
Советы пекаря
- Можно добавить в тесто ложку меда или травы укроп, тмин
- Подавайте горячими — так вкус ярче всего
