Как Масленица превратилась в блины: традиции и символы
Сегодня Масленица — это веселье и блинчики. А раньше — граница. Между зимой и весной, между обычной едой и постом. Рассказываем, как блины стали символом солнца, зачем пекли по три раза в день и почему первый блин отдавали «нечистым».
Что значила неделя блинов
Масленица была не столько праздником, сколько прощанием. С зимой, с мясом, с обычной жизнью. Впереди — Великий пост, и всё в доме менялось.
Каждый день недели имел свой смысл. В понедельник — встреча Масленицы. В среду — зять шёл к теще. В пятницу — теща к зятю. В воскресенье — Прощёное: кланялись в пояс, пекли блины без масла.
Блины пекли не «потому что вкусно». А потому что круглый, тёплый блин — это солнце. Его ели, чтобы прогнать зиму. Его клали на подоконник — для души усопших. Его дарили соседям — «чтоб дом не остывал».
Региональные традиции
Центральная Россия: блины с припёком
В тесто добавляли лук, яблоки, мясо. Блины жарили с обеих сторон и сразу подавали. Часто ели руками — не для гостей, а «для своих».
Карелия: блины на овсяном киселе
Из ферментированного овса делали жидкое тесто — блины получались кисленькими, упругими. Пекли на чугунке, ели с мёдом или просто так.
Поволжье: сладкие трубочки на топлёном масле
Чем жирнее блин, тем щедрее хозяйка. Заворачивали начинку внутрь: мёд, творог, яйца. Клали горкой, завязывали платком — несли родителям.
Почему блин был больше, чем еда
Первый блин отдавали «на память» — покойным. Последний — оставляли. В некоторых семьях блины клали на крышу или под окно — «чтобы весна пришла».
Печь должна была работать каждый день. Если блин не получался — считалось, что зима не уйдёт. А если был румяный, без дыр — к удаче.
Блины жарят с вечера. Утром едят молча. Первый блин кладут у печи. Потом — веселей.
Цитата из дневника 1908 года
Масленица — не про еду. Про переход, про прощение, про тепло.
И блин — это не просто завтрак, а маленькое солнце на тарелке. А вы кладёте первый блин — в тарелку или всё ещё «кому-нибудь»?