Деревья сбрасывают листья, чтобы снизить потерю воды и защититься от холодных зимних условий. Листья содержат воду, которая может превратиться в лед при низких температурах, что может повредить клетки растения. Сбрасывая листья, деревья экономят энергию и ресурсы, которые необходимы для выживания в холодные месяцы.

Деревья начинают готовиться к зиме в конце лета, когда дни становятся короче. Они замедляют рост и начинают накапливать питательные вещества в стволах и корнях. Процесс холодной адаптации позволяет деревьям выживать при низких температурах, изменяя состав клеточных мембран и накапливая сахара, которые действуют как природный антифриз.